正宗墨鱼汁海鲜饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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主要材料备齐。
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网上能买到西班牙米，不过这里用的是意大利米。
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与国内米的区别主要是淀粉含量吧，如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。
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TintaDeSepia的墨鱼汁，好像基本都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不过可想而知家庭操作太麻烦，还是用现成的好了。
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鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。
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黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。
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放入蒜蓉炒出香味。
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倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。
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网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。
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加入适量辣椒粉，将大米和蔬菜底料翻炒均匀。
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加入100ml左右的高汤翻炒。
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看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。
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取一勺墨鱼汁，差不多10ml左右。
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加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。
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加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。
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将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。
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柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。
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盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。
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出锅后可以再撒点欧芹碎。

诗文	墨鱼汁海鲜饭
释义	“这期的内容做的很吃力，虽然之前在上海吃过，但是只有饭，味道把握不准，也没有海鲜。个人觉得类似Rissoto(意大利调味饭)。在网上搜了别人的做法，比对和总结一番，就形成了这期的内容。” 食材明细主料大米 2人份鲜虾若干贻贝若干蛤蜊若干洋葱 1小个独头蒜 2个番茄 1个柠檬 1个干欧芹碎适量辅料含盐牛骨高汤 500ml 辣椒粉适量黄油适量墨鱼汁 10ml 咸鲜口味焖工艺三刻钟耗时普通难度墨鱼汁海鲜饭的做法步骤 1 主要材料备齐。 2 网上能买到西班牙米，不过这里用的是意大利米。 3 与国内米的区别主要是淀粉含量吧，如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。 4 TintaDeSepia的墨鱼汁，好像基本都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不过可想而知家庭操作太麻烦，还是用现成的好了。 5 鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。 6 黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。 7 放入蒜蓉炒出香味。 8 倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。 9 网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。 10 加入适量辣椒粉，将大米和蔬菜底料翻炒均匀。 11 加入100ml左右的高汤翻炒。 12 看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。 13 取一勺墨鱼汁，差不多10ml左右。 14 加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。 15 加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。 16 将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。 17 柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。 18 盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。 19 出锅后可以再撒点欧芹碎。小窍门 1、高汤调好味道比较好； 2、墨鱼汁有股特殊的鲜味，但不宜放过多； 3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不另外放盐； 4、海鲜的种类可根据个人喜好决定。 5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以试试。使用的厨具：平底锅所属分类：主食家常菜米饭
随便看	麻辣蘸粉一锅煎自己在家做豆腐乳酪黄桃面包鸡肉三丝原味豆浆羊肉泡馍#羊肉# 开胃追剧小零食の山楂卷豆腐蒜黄紫菜汤虾皮炖冬瓜参情四季酸辣土豆丝火鸡面槐花鸭蛋包子腊肉炒荷兰豆西红柿鸡蛋面素炒三菌不用揉面的香酥牛肉饼三明治百合绿豆汤莲子百合炖骨汤枸杞桂圆水果茶自制高汤香辣虾鸡翅煲清炒萝卜丝鲜奶燕麦粥 senselessness sense of adventure sense of belonging sense of direction sense of duty sense of entitlement sense of hearing sense of humor sense of humour sense of purpose sense of rhythm sense of right and wrong sense of self sense of sight sense of smell 诉衷情（当代·卢青山）诉衷情（当代·张海鸥）诉衷情（当代·赵文漪）诉衷情（当代·陈永正）诉衷情（当代·陈永正）诉衷情（当代·陈永正）诉衷情（明·吴子孝）诉衷情（明·周用）诉衷情（明·金大镛）诉衷情（民国末当代初·饶宗颐）诉衷情（清·吴藻）诉衷情（清·周之琦）诉衷情（清·周之琦）诉衷情（清·孙云凤）诉衷情（清·戴延介）虚实掩映之间/中国美学范畴丛书清淡美论辨析/中国美学范畴丛书电工电子技术基础(中等职业学校机电类规划教材)/专业基础课程与实训课程系列归趣难求--中国古代文论趣范畴研究极限配合与测量技术(中等职业学校机电类规划教材)/专业基础课程与实训课程系列电子技能实训--中级篇(中等职业学校机电类规划教材)/专业基础课程与实训课程系列心物感应与情景交融/中国美学范畴丛书下一代无线因特网技术--无线Mesh网络/现代通信网络技术丛书三峡之谜--三峡大考古纪实无师自通--Flash动画制作篇(附光盘) 常用电子镇流器电路及应用三维造型设计--MastercamX实例详解(附光盘) 幸福谷--拉赛拉斯王子的故事海信变频空调器原理与维修/名优家电系列丛书国家市场社会--当代中国的法律与发展

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