“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天用胡萝卜烧鸡腿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜鸡腿的做法步骤
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1准备食材。 -
2胡萝卜去头尾洗净，大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
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3胡萝卜切块装碗备用，生姜、大蒜切片，大葱切段，小葱切葱花，分别装小碟子备用。
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4鸡腿两面划几刀装盘备用。
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5起锅烧水，水烧开。
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6下鸡腿氽水，放料酒一勺、生姜2片去腥，煮出的浮沬撇去不要。
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7鸡腿用漏勺捞出，温水洗净。
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8鸡腿装漏勺，沥水备用。
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9起锅烧油，油少火小，下姜蒜片炒香，再下罗卜块炒制。
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10又下鸡腿翻炒均匀。
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11加水没过鸡腿、胡萝卜，加盐、料酒，盖锅盖，中小火闷烧20分钟。
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12加生抽、鸡精、大葱段，烧至汤汁浓稠。
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13出锅装盘，撒葱花。
小窍门
中小火闷烧，注意避免水烧干、烧焦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜