“在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茭白烧豆腐的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2茭白胡萝卜洗净，切成薄片。 -
3豆腐洗净，切成薄片备用。 -
4炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。 -
5倒入茭白片翻炒片刻。 -
6翻炒2分钟左右，加入适量的盐。 -
7用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。） -
8茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。 -
9大约半分钟左右，倒入豆腐。 -
10利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。
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