“水萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，特别是春天是食用水萝卜最好的季节，它所含热量较少，纤维素较多，非常有助于消化减肥。水萝卜常见的吃法就是炒、煮、凉拌等；也可当作水果生吃，味道甜美。其实用水萝卜做馅料包饺子，味道也是非常鲜美的，这次做的饺子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鲜味，最重要的是馅料里还加入了肉冻，煮出来的饺子灌汤多，咬一口下去，汤汁顺嘴流…………”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
灌汤水萝卜饺子的做法步骤
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1饺子馅做法：水萝卜洗净备用 -
2海米用温水先泡发 -
3猪肉渣 -
4大葱 -
5猪肉冻 -
6将水萝卜用擦丝器擦成细丝 -
7锅中加水,烧开后将水萝卜丝放入开水锅中焯烫 -
8焯烫好的萝卜丝过凉后挤开水份 -
9再将萝卜丝切碎 -
10海米切碎备用 -
11大葱切碎备用 -
12猪肉渣切碎备用 -
13将大葱、泡发好的海米、猪肉渣、肉冻末放入切好的萝卜碎里 -
14分别加入盐 -
15加入花生油 -
16加入生抽 -
17将各种馅料和调料充分搅拌均匀，放置一旁备用 -
18饺子皮做法：温水中加入一小勺盐，将其充分溶化 -
19取适量面粉置一容器中，慢慢加入水 -
20将面和成面团 -
21取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右 -
22饧好后将面揉好，切成一个个面剂子 -
23将面剂子用手按扁 -
24擀成薄的饺子皮 -
25将饺子皮包好馅料 -
26锅中烧水 -
27水开后下入包好的饺子煮熟即可
小窍门
1、水萝卜丝焯烫的时间不易太久，入锅后水开即可捞出；
2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会，这样包的时候方便容易一些；
3、煮饺子的时间不易太长，饺子浮起来后即可，因为此种馅料都是成熟料，很容易成熟。
2、将搅拌好的饺子馅最好置入冰箱冷藏一会，这样包的时候方便容易一些；
3、煮饺子的时间不易太长，饺子浮起来后即可，因为此种馅料都是成熟料，很容易成熟。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
主食
家常菜