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诗文 【爽口凉菜】木耳拌莲藕
释义
【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法
“莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

尤其是秋季莲藕大量上市的时候,更要多吃一些,可以去除秋季燥热,我就比较喜欢吃,不管是热炒还是凉拌,都很喜欢,这款【木耳拌莲藕】就是我非常喜欢的凉拌菜。这里分享给朋友,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
  • 干木耳 30克
  • 莲藕 300克
辅料
  • 胡萝卜 50克
  • 芹菜 50克
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

木耳拌莲藕的做法步骤

  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:1
    1
    木耳拌莲藕食材---木耳用水泡发。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:2
    2
    木耳拌莲藕食材---去皮莲藕。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:3
    3
    莲藕切成片用清洗清洗泡一下备用。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:4
    4
    木耳泡发好摘去根蒂,胡萝卜切成片,芹菜斜切。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:5
    5
    水开后放入所有的食材焯水。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:6
    6
    焯水后的食材过凉水然后捞出控干水分。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:7
    7
    放入盐、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油搅拌均匀即可。
  • 【爽口凉菜】木耳拌莲藕的做法步骤:8
    8
    做好的菜装盘即可食用。

小窍门

1、莲藕切薄一点,焯水轻点,会保持脆爽。
2、喜欢吃辣香的人,可以炸点花椒香辣油,那样吃更香。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/16 10:14:20