“这一道双皮奶并不是特别正宗，它在我眼里更像是炖牛奶”
食材明细
- 奶香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
自制双皮奶的做法步骤
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1牛奶倒进锅里，用小火煮 -
2煮到开始冒小泡时，关火，把牛奶稍微放凉一下
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3蛋黄和蛋清分离
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4把白糖加入蛋清中
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5用打蛋器搅拌均匀
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6蛋清液用打蛋器打成这样差不多
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7把放凉的牛奶倒进蛋清液里，用筷子绕一个方向搅拌
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8把牛奶倒进小碗里
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9上锅蒸12分钟左右，关火用余热焖三分钟
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10双皮奶出炉
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11非常嫩滑
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12当然，如果不急着吃，放入冰箱冷藏几个小时，味道更赞
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品