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诗文
自制双皮奶
释义
“这一道双皮奶并不是特别正宗,它在我眼里更像是炖牛奶”
食材明细
主料
牛奶
250克
蛋清
80克
辅料
白糖
35克
奶香 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
自制双皮奶的做法步骤
1
牛奶倒进锅里,用小火煮
2
煮到开始冒小泡时,关火,把牛奶稍微放凉一下
3
蛋黄和蛋清分离
4
把白糖加入蛋清中
5
用打蛋器搅拌均匀
6
蛋清液用打蛋器打成这样差不多
7
把放凉的牛奶倒进蛋清液里,用筷子绕一个方向搅拌
8
把牛奶倒进小碗里
9
上锅蒸12分钟左右,关火用余热焖三分钟
10
双皮奶出炉
11
非常嫩滑
12
当然,如果不急着吃,放入冰箱冷藏几个小时,味道更赞
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/18 22:10:26