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诗文	蔓越梅椰蓉手撕面包
释义	食材明细 主料 鸡蛋 去壳35g 黄油 15g，用于面团 酵母 3g 盐 1g 牛奶 40g 高筋面粉 130g 细砂糖 20g，用于面团 辅料 黄油 15g，用于椰蓉馅 鸡蛋液 15g 细砂糖 10g，用于椰蓉馅 蔓越梅干 适量 椰蓉 45g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤 1 牛奶，鸡蛋，糖，盐加入面包机桶内 2 加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序 3 揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟 4 揉至扩展阶段进行首次发酵，发酵至两倍大 5 首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态，加入糖搅拌均匀 6 加入全蛋液搅拌均匀 7 将蔓越梅干略微切丁 8 加入椰蓉和蔓越梅碎 9 翻拌成团即可 10 发酵好的面团取出排气 11 用擀面杖擀成长方形 12 将椰蓉馅均匀的涂抹上 13 切成一片片长条状，再层层叠起来 14 切成6、7厘米的方块形 15 侧面朝上放入中空模具中 16 放入烤箱二次发酵至两倍大 17 表面再次刷少许蛋液 18 烤箱180度预热，模具放入烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。 19 成品 20 冷却至不烫手后密封保存 小窍门 全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩余的留着最后刷面。如果没有剩余，不用刷面也很漂亮。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
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