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诗文 蔓越梅椰蓉手撕面包
释义
蔓越梅椰蓉手撕面包的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 去壳35g
  • 黄油 15g,用于面团
  • 酵母 3g
  • 1g
  • 牛奶 40g
  • 高筋面粉 130g
  • 细砂糖 20g,用于面团
辅料
  • 黄油 15g,用于椰蓉馅
  • 鸡蛋液 15g
  • 细砂糖 10g,用于椰蓉馅
  • 蔓越梅干 适量
  • 椰蓉 45g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤

  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:1
    1
    牛奶,鸡蛋,糖,盐加入面包机桶内
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:2
    2
    加入高筋面粉和酵母,启动揉面程序
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:3
    3
    揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:4
    4
    揉至扩展阶段进行首次发酵,发酵至两倍大
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:5
    5
    首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态,加入糖搅拌均匀
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:6
    6
    加入全蛋液搅拌均匀
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:7
    7
    将蔓越梅干略微切丁
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:8
    8
    加入椰蓉和蔓越梅碎
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:9
    9
    翻拌成团即可
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出排气
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:11
    11
    用擀面杖擀成长方形
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:12
    12
    将椰蓉馅均匀的涂抹上
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:13
    13
    切成一片片长条状,再层层叠起来
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:14
    14
    切成6、7厘米的方块形
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:15
    15
    侧面朝上放入中空模具中
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:16
    16
    放入烤箱二次发酵至两倍大
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:17
    17
    表面再次刷少许蛋液
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:18
    18
    烤箱180度预热,模具放入烤箱中下层,上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:19
    19
    成品
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤:20
    20
    冷却至不烫手后密封保存

小窍门

全蛋液可以一次打在小碗中,需要多少用多少,剩余的留着最后刷面。如果没有剩余,不用刷面也很漂亮。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:44:00