“海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。这款可可海绵蛋糕利用了分蛋打法，组织比全蛋打发的细腻，口感绵软一些。利用模具做成了杯子形状，吃的时候还可以挤入打发好的鲜奶油或者加入酸奶，再放几粒水果，即美味又营养。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
可可海绵杯子蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料 -
2分离蛋黄蛋清至无水无油的盆中
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3糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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4蛋黄打散，加入少许打发好的蛋清
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5搅拌至顺滑
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6把蛋黄糊倒入蛋清盆中
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7翻拌均匀
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8筛入低筋面粉
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9翻拌成光滑面糊
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10黄油加入牛奶中，隔水融化
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11可可粉筛入黄油中，搅拌均匀
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12可可糊加入面糊中翻拌均匀
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13挤入模具中
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14烤箱预热，150度30分钟。出炉晾凉。
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15可直接吃
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16也可挤入奶油。
小窍门
黄油和牛奶最好放入大容器中，筛入可可粉后才容易拌匀
使用的厨具：电烤箱
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