热锅坐油。

倒入大白菜，翻炒至透明。

加水烧开。

锅边缘冒泡时打入鸡蛋，稍煮一会待鸡蛋底部凝固轻轻推动大白菜，有助于鸡蛋完整成型。

锅煮开后加入面条，筷子搅动直到面条煮开，关火盖上盖子焖一会。

捞出面条等放入饭盆里。

倒入烤鸭卤子(南京这边烤鸭都会带卤子，是甜口的，吃完烤鸭这个卤子用来泡饭、拌面条真是再好不过)，搅拌均匀即可享用。