“市场上的面包糠色泽艳丽，很是诱人，但添加了好几种色素，如日落红、胡萝卜素等。家中自制的虽然健康，但色泽较暗淡，且如果是放在搅拌机完成的，感觉颗粒太细，吃不出面包糠的那种糙糙的口感。今天试着用两天前的南瓜吐司做了个手动版的面包糠，效果很好，不论是从色泽还是颗粒粗细程度上看都与外面有得一拼。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制面包糠的做法步骤
-
1用手把已发硬的面包揉碎 -
2第一次揉碎之后 -
3用大孔筛过筛 -
4第一次过筛完毕 -
5过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛 -
6拣出色泽不均匀的面包屑 -
7放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致 -
8左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大 -
9左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大 -
10冷却后密封保存，尽快食用
小窍门
1、发硬的面包最适合做面包糠
2、烤箱烘烤的时间仅供参考，依个人烤箱实际情况而定。
3、最后几分钟要仔细观察，感觉水分差不多干了就要拿出。
4、建议用色泽较黄的面包，做出的面包糠比较漂亮
2、烤箱烘烤的时间仅供参考，依个人烤箱实际情况而定。
3、最后几分钟要仔细观察，感觉水分差不多干了就要拿出。
4、建议用色泽较黄的面包，做出的面包糠比较漂亮
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
自制食材