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诗文 油渣炒小白菜
释义
油渣炒小白菜的做法
“难忘老味道。”

食材明细

主料
  • 小白菜 400g
辅料
  • 油渣 适量
调料
  • 盐 适量
  • 蒜粒 适量
  • 料酒 少许
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油渣炒小白菜的做法步骤

  • 油渣炒小白菜的做法步骤：1
    1
    油渣备用。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：2
    2
    小白菜用淡盐水浸泡一会儿，反复冲洗数遍。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：3
    3
    锅中加水烧开，放少许盐。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：4
    4
    放入小白菜，焯3分钟左右。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：5
    5
    捞出投凉，攥干水分。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：6
    6
    改刀备用。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：7
    7
    炒锅放油烧热，放入蒜粒炒香。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：8
    8
    放入油渣，烹入料酒，略加翻炒。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：9
    9
    放入小白菜，翻炒片刻。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：10
    10
    放适量盐。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：11
    11
    少许味精。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀。
  • 油渣炒小白菜的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

1.小白菜要用盐水浸泡，反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/11 14:28:06