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诗文
油渣炒小白菜
释义
“难忘老味道。”
食材明细
主料
小白菜
400g
辅料
油渣
适量
调料
盐
适量
蒜粒
适量
料酒
少许
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
油渣炒小白菜的做法步骤
1
油渣备用。
2
小白菜用淡盐水浸泡一会儿,反复冲洗数遍。
3
锅中加水烧开,放少许盐。
4
放入小白菜,焯3分钟左右。
5
捞出投凉,攥干水分。
6
改刀备用。
7
炒锅放油烧热,放入蒜粒炒香。
8
放入油渣,烹入料酒,略加翻炒。
9
放入小白菜,翻炒片刻。
10
放适量盐。
11
少许味精。
12
翻炒均匀。
13
成品。
小窍门
1.小白菜要用盐水浸泡,反复冲洗干净。
2.焯水可去除小白菜青杂气。
3.油渣含油不宜过多。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/8 18:43:01