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诗文 #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼
释义
#春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法
“最近的气温终于站到二十度以上了,风衣、外套等春装开始登场,东北的春天终于开始了。早市上,这时节也开始多了很多卖野菜的。而周末逢上阳光明媚,和朋友家人一起出去踏青时,也会顺便带着小铲子,挖一些野菜回来。

东北最常见的野菜有婆婆丁、野蒜、苣荬菜等等。婆婆丁吃起来较苦,野蒜收拾起来麻烦,苣荬菜鲜嫩微苦,是人们最喜欢的了。

它具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

从地里挖回来,抖去泥土,清洗干净,省事点儿就直接蘸酱吃,清淡爽口;费事儿点切碎了烙饼,也是鲜香满口。这次,就用它来加入常做的鸡蛋饼里,味道真的是有着田野的气息呢。

春食野菜香,让春天的餐桌上,出现这道苣荬菜鸡蛋饼的身影吧。”

食材明细

主料
  • 苣荬菜 15g
  • 面粉 30g
  • 鸡蛋 45g
  • 樱桃萝卜 15g
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小葱 5g
  • 咸鲜 口味
  • 烙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤

  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    将面粉倒在盆中,打入鸡蛋。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌均匀。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    放入适量盐、油。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    再次用筷子搅匀。分几次添加适量水,搅匀成面液,静置20分钟。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    将苣荬菜洗净,沥去水,切成碎末。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    将小葱洗净,切葱段。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    将樱桃萝卜洗净,切薄片,摆入盘中。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    将苣荬菜和葱段放入面液中,搅匀。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后倒入面液,小火煎至一面凝固。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    翻面,煎至另一面凝固。可以翻面几次,煎至两面金黄色。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:11
    11
    将煎好的饼取出,切成块。
  • #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤:12
    12
    将切块的饼放到盘子上,再放几棵苣荬菜装饰即可。

小窍门

水量的添加可以分几次,视搅好的面液浓稀度适中即可。忌太稀或太浓稠。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 9:56:05