食材明细
- 中辣 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
腊鸭腿茄子煲的做法步骤
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1准备好茄子和腊鸭腿。 -
2腊鸭腿切成大块。
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3茄子切成小条，用凉水泡一下，捞出沥干水分待用。
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4起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
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5糖成微黄色时，下入鸭腿块翻炒上色。
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6加入姜片、桂皮、八角、香叶，料酒，转入电高压锅焖20分钟至熟。
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7焖好的鸭腿待用。
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8起锅烧油，油七成热时，下入茄子条和青红辣椒翻炒断生。
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9加入煮好的腊鸭腿，翻炒均匀。
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10加鸡精，蚝油、胡椒粉调味。
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11转入砂锅中，稍煮入味即可。
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12撒上葱花即可。
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13咸香入味，超级下饭哦。
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14再来一张图，美美哒！
小窍门
做这款菜不要再加盐了，腊鸭腿的盐分已经足够了。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
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