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诗文 家常烧豆腐
释义
家常烧豆腐的做法
“豆腐营养丰富,含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质,益于消化。”

食材明细

主料
  • 卤水豆腐 500克
辅料
  • 木耳 少许
  • 青椒 半个
  • 番茄酱 2勺
调料
  • 少许
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 水淀粉 少许
  • 味精 少许
  • 葱油 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常烧豆腐的做法步骤

  • 家常烧豆腐的做法步骤:1
    1
    将所有食材备用。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:2
    2
    锅烧热放油,晃动炒锅,使锅底粘上热油。放入豆腐,晃锅以免粘底。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:3
    3
    下面煎黄后再翻过来煎另一面。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:5
    5
    用炒勺将豆腐推至一边,将?段、蒜蓉放入锅底油中,炒出香味。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:6
    6
    再放入青椒片、木耳、番茄酱、盐,快速翻炒。加少许开水炖1分钟左右。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:7
    7
    将1勺淀粉直接放入炒勺内,加清水澥开,淋上后,快速翻锅,使水淀粉均匀的裹在食材上。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:8
    8
    淋少许明油出锅装盘。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.煎豆腐是关键。热锅凉油,油炙锅底。
2放入豆腐后,立即晃动炒锅,底部凝固后,再翻身煎另一面。
3.淋一点点水淀粉,味道更加醇厚。
4.一点尾油能增香亮色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:47:37