“开学了，上班了，这老少又开始“上岗”了，全家又进去新一轮的备战状态了，时间又要开始紧张了，因此每天的饭菜都是以简单、快速的为主。在饭桌上，少不了一道汤，多喝汤对肠胃好，还易吸收，是老少皆宜的菜品。现在家里做汤很简单，不想吃得太油腻，汆丸汤就成了我家餐桌上的主打菜之一，随意加入点蔬菜配料，就不失一道美味又清淡的汤羹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜肉丸汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，将干虾仁及泡过的水一起倒入进去煮； -
3肉末中加入适量的盐、淀粉、生姜粉和胡椒粉； -
4再加入适量的料酒顺着一个方向搅拌上劲； -
5将冬瓜放入汤中一起煮； -
6用手团下肉馅用虎口中挤出肉丸； -
7将挤好的肉丸放入锅中； -
8继续煮直至冬瓜透明，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上小葱末。 -
9端上桌了。
小窍门
1.干虾仁最好提前泡一下，入锅煮时先去壳，再将泡虾仁的水一起倒入，但注意要去除水底的渣；2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；3.冬瓜煮至微微透明时，肉丸完全浮起来后就可以加入盐等调味料煮上一分钟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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