“这时山药正当季，吃惯了甜的，偶尔做份咸口的山药，味道也不错呀。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄焗山药的做法步骤
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1把山药皮，用刨刀刨去 -
2去皮的山药洗干净，切成小块
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3把山药块装盘，放入蒸盒中
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4锅中加水，大火烧煮
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5水开后，把山药上锅蒸25分钟，蒸熟取出，凉凉备用
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6把咸蛋黄也放入蒸锅，大火蒸8分钟
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7蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
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8小葱，洗干净，切成丁
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9热锅起油
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10倒入咸蛋黄沫
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11小火煎至，让咸蛋黄爆出香味
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12洒入白酒，去腥增香
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13倒入蒸熟的山药
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14用铲子，翻炒均匀，让咸蛋黄，裹在山药块上
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15最后，放入小葱
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16开大火，翻拌均匀，即可关火盛出
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17咸香四溢的焗山药块，非常好吃
小窍门
处理山药时，过敏的朋友要带上手套哦，咸蛋黄趁热碾碎，凉了的咸蛋黄，碾碎不细腻
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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