“这道家庭版的卤蛋方法是跟公公学的，因为用料简单，易操作，且味道好，所以，一般家庭都可以自己制作，况且，通过此法，还可以让许多不爱吃白煮鸡蛋的朋友们，有更多机会选择机会。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
简易卤蛋的做法步骤
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1鸡蛋若干，洗净表面，备用。 -
2锅中注入冷水，放入鸡蛋、花椒（二十粒左右），倒入酱油（老抽1勺与生抽2勺混合更佳）。 -
3加盐、鸡精调味，盖锅，小火煮十五分钟以上。 -
4将煮好的鸡蛋捞出，用炒勺将蛋壳逐个敲破。 -
5将鸡蛋放入卤锅中腌泡一天以上，入味后即可食用。
小窍门
为了尽早入味，可在卤汁中多放些盐，也可将蛋皮去掉，直接把鸡蛋放在卤汁中浸泡。
所属分类：
私房菜