“咸鲜酥烂，老幼皆宜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇黄焖鸡的做法步骤
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1鸡肉放少量盐增加底味儿，鸡蛋液搅拌好放进鸡肉，香菇切小块 -
2鸡肉加鸡蛋液搅拌均匀 -
3油温七成热下鸡丁炸成金黄色 -
4葱切段，姜切片，蒜拍扁 -
5准备，料酒，香醋，甜面酱备用 -
6小火葱姜炝锅出香味 -
7下蘑菇煸炒 -
8下鸡丁，甜面酱，料酒煸炒 -
9加热汤小火慢炖 -
10加入香醋闷至酥烂。此处用炒锅代替 -
11装盘，喜欢醋的再淋一些
小窍门
再炒制之前可以先炒制糖色效果更好，此处漏掉。
最好用砂锅小火闷酥烂。
最好用砂锅小火闷酥烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜