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诗文
香菇黄焖鸡
释义
“咸鲜酥烂,老幼皆宜”
食材明细
主料
鸡胸肉
250g
香菇
100g
辅料
甜面酱
50g
葱
10g
大料
2瓣
料酒
10g
醋
5g
盐
3g
糖
5g
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香菇黄焖鸡的做法步骤
1
鸡肉放少量盐增加底味儿,鸡蛋液搅拌好放进鸡肉,香菇切小块
2
鸡肉加鸡蛋液搅拌均匀
3
油温七成热下鸡丁炸成金黄色
4
葱切段,姜切片,蒜拍扁
5
准备,料酒,香醋,甜面酱备用
6
小火葱姜炝锅出香味
7
下蘑菇煸炒
8
下鸡丁,甜面酱,料酒煸炒
9
加热汤小火慢炖
10
加入香醋闷至酥烂。此处用炒锅代替
11
装盘,喜欢醋的再淋一些
小窍门
再炒制之前可以先炒制糖色效果更好,此处漏掉。
最好用砂锅小火闷酥烂。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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木兰花/玉楼春 其二(宋·石孝友)
木兰花/玉楼春 其五 风前(宋·莫将)
木兰花/玉楼春 其八 欲谢(宋·莫将)
木兰花/玉楼春 其六 月下(宋·莫将)
木兰花/玉楼春 其四 晴天(宋·莫将)
木兰花/玉楼春 其四 送张中行(宋·张先)
木兰花/玉楼春 十二月二十日卢姊生辰(宋·葛胜仲)
木兰花/玉楼春 和何大夫(宋·陈师道)
木兰花/玉楼春 惜春(宋·李季萼)
木兰花/玉楼春 戏呈林节推乡兄(宋·刘克庄)
木兰花/玉楼春 汝阴湖上同东坡用六一韵(宋·陈师道)
木兰花/玉楼春 立春日作(宋·陆游)
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更新时间:2025/12/26 4:53:37