“糟菜炒鞭笋是我们家乡的一道传统特色菜，糟菜是家乡的三宝之一，唯独在闽清产的糟菜才够地道，糟菜可做小菜食用，也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜，具有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。
因为爱吃鞭笋，想要一年四季都可以吃上鞭笋，我们就在鞭笋生长的季节，煮后冷冻方式储存起来，随时想吃随时取出解冻翻炒。
糟菜炒鞭笋不仅其味甘酸适口，醇香扑鼻，而且超级下饭，是我特别喜欢的一道美味佳肴菜品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糟菜炒鞭笋的做法步骤
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1准备好需要的食材，事先把糟菜冲洗干净切段，入油锅中稍稍翻炒下。鞭笋提前解冻冲洗并沥干水分，切段备用。 -
2开火，往锅里倒入适量的食用油。 -
3把切好的五花肉倒入锅中，爆出多余的油。 -
4加入糟菜翻炒片刻。 -
5倒入鞭笋翻炒均匀。 -
6加入一小匙盐，翻炒均匀。 -
7最后加入一小匙太太乐鲜鸡汁调味即可出锅。 -
8超级下饭的糟菜炒笋，浓浓的家乡味道。 -
9成品图。 -
10成品图。
小窍门
1、大家可以用当季新鲜的笋来炒制，我这个鞭笋是新鲜采购回来，去壳放入锅中煮一煮，煮后放凉入保鲜袋中密封好，放在冰箱冷冻起来，这样可以保存很久，想吃的时候取出解冻后就可以炒了。直接用新鲜的笋炒制也可以。
2、糟菜一定要购买闽清产的，比较地道，直接买包装袋的糟菜也是可以的。糟菜自带咸味，所以盐不要放太多。
2、糟菜一定要购买闽清产的，比较地道，直接买包装袋的糟菜也是可以的。糟菜自带咸味，所以盐不要放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐