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诗文 孜然麻辣鸡丁
释义
孜然麻辣鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2只
辅料
  • 食用油 适量
配料
  • 盐 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 味精 适量
  • 孜然粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣 适量
  • 椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

孜然麻辣鸡丁的做法步骤

  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：2
    2
    斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：3
    3
    水烧开，下鸡丁焯水；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：4
    4
    沥干水分待用；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：5
    5
    准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：6
    6
    锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：7
    7
    炸约5分钟，捞出沥油；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：8
    8
    锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：9
    9
    再倒入炸好的鸡丁翻炒；
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：10
    10
    随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。
  • 孜然麻辣鸡丁的做法步骤：11
    11
    既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/22 3:58:33