食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
孜然麻辣鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净； -
2斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时； -
3水烧开，下鸡丁焯水； -
4沥干水分待用； -
5准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片； -
6锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制； -
7炸约5分钟，捞出沥油； -
8锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味； -
9再倒入炸好的鸡丁翻炒； -
10随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。 -
11既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
冬季食谱
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