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诗文	湘味干锅猪脚
释义	食材明细 主料 水发笋子 适量 微辣 口味 火锅 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 湘味干锅猪脚的做法步骤 1 猪脚是剁好了的，回家仔细清洗一下。 2 烧水，放入桂皮香叶生姜料酒氽去浮沫。 3 锅内烧油，放入氽水后过过冷水的猪脚煎一下。 4 把蒜仔干辣椒壳放入锅内煎香一下。 5 加入生抽，老抽，一颗冰糖，剁辣椒，豆瓣酱，翻均。 6 放入齐猪脚的水，烧开，转入高压锅内，有时间就放砂锅焖着。 7 我压了二十分钟，倒出来又放炒锅里啦，放点鸡精，把汤收得浓一点就行啦~ 8 水笋是用来打底的，猪手油重，刚好笋子又是个吃油的菜，放一块煮着正好，汤不用太多，煮得熟笋子就行，汤多了就容易串味了。
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