“蘸酱菜在东北很受欢迎，过年时节尤受追捧，诸如水萝卜、小根蒜、婆婆丁等蘸酱小菜比什么时候都贵。夏天，很多农家人都是从菜地里直接薅一把小白菜、水萝卜、小葱、黄瓜，拿水冲冲，蘸点自家酿的黄豆酱，配上一碗米饭，一顿午餐就打发了。
东北人的饮食习惯就是这样，重油盐，很多菜都生吃。这个心里美萝卜是我婆婆种的，纯天然有机食品，吃起来有丝丝甜味。
昨晚家庭大聚餐，有羊汤、肠肚、猪蹄、青菜、鱼……这盘蘸酱菜吃的最快。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
东北蘸酱菜的做法步骤
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1婆婆种的心里美萝卜，未使用任何肥料，纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开，再切薄片。 -
2旱黄瓜洗净，纵向切四份，再横向切断。 -
3干豆腐切块。 -
4把切好的菜交叉摆在盘子周围，中间留出空。 -
5锅注油烧热，直接打入两个鸡蛋（其中一个还是双黄的）。 -
6用铲子快速铲碎，炒至七八分熟。 -
7加入黄豆酱，快速炒匀。 -
8加点葱花。 -
9炒匀即可。 -
10把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小窍门
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜，很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱，比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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