“【何来百花？】
所谓的“百花”其实是指虾蓉，
相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，
这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百花酿鲜菇的做法步骤
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1材料备齐。 -
2鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。 -
3五花肉去皮切小丁备用。 -
4取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。 -
5虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。 -
6按顺时针方向搅拌均匀，备用。 -
7新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。 -
8在香菇里抹上一层薄薄的生粉。 -
9将搅拌好的虾蓉填进香菇里。 -
10均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。 -
11热锅滚油，浇在香菇上。 -
12最后撒上葱花就完成了。
小窍门
1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；
2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。
2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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