“没有淡奶油，用酸奶一样，酸奶也是“滴哎歪”
熬个蛋奶糊（牛奶+鸡蛋+白糖），再来点手边有的水果
得嘞！齐活，吃货们走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸奶芒果冰淇淋的做法步骤
-
1纯牛奶2袋、酸牛奶一盒（其实只用到了2勺做发酵引子，其他的怎么办，喝掉呗，朗格还要我教你！） -
2将牛奶和酸奶引子搅匀，放入酸奶机，插上电源8个小时。 -
3我一般是头天晚上10点接通电源，第二天一早刚刚好 -
4又香又浓的酸奶就做好了 -
5将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。（一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅哦~~）。鸡蛋两个，只取蛋黄，打散，慢慢倒入牛奶中 -
6仍旧是小火，注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，加入6勺白糖 -
7小火加热不停搅拌，直至奶浆变稠，然后关火、晾凉，蛋奶糊就做好了 -
8鲜芒果两只，去皮 -
9将果肉切成小叮 -
10倒入放凉后的蛋奶糊中 -
11再将酸奶倒进去 -
12搅拌均匀，即成冰淇淋糊 -
13取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分满 -
14加盖后，放入冰箱冷冻层，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。（我是晚上做的，睡觉前还没有冻结实，期间搅拌了3次） -
15第二天从冰箱里取出来，放了大概10来分钟的样子，看起来还不错，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】 -
16从冰箱里取出来稍微化一化，用勺子乱挖的，实在是丑得不行，好在口感还不错尤其吃到香甜的芒果粒，令人齿颊留香……
小窍门
冰淇淋做起来其实超简单，只要掌握了最最关键的两步
基本上失败的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）
用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。
基本上失败的可能性就不太大
第一步：熬制蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打发好（或者未经打发）的淡奶油（添加细腻口感和奶香味）
用酸奶代替淡奶油，奶香味一点没减少，而且吃起来酸甜不腻。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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