“酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。 -
2然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
-
3肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
-
4半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
-
5加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
-
6面团搓长条，下均匀面剂按扁。
-
7擀成圆皮。
-
8包入馅料。
-
9中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
-
10六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
-
11锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
-
12一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
-
13煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
-
14要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
-
15底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。
小窍门
1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 肉面筋雪菜煮年糕
- 【?自制花生酱】 --- 研磨一瓶香浓、纯正的好酱
- 蛋白糖
- 蒸面条菜
- 桃花糕
- 糯米餐包
- 简简单单小零食——香脆吐司
- 金针菇豆腐汤
- 蒜薹炒茄子
- 荷塘小炒
- 果香排骨
- 【?白煮蛋小窍门】 --- 从此再也不用担心白煮蛋会爆裂
- 韭菜炒鳝丝
- 自贡鲜锅兔
- 黄金蛋饺
- 白菜牛肉水饺
- 香橙水果蛋糕
- 肉末香干油菜丝
- 海带排骨汤——春天必学养生滋补汤品
- 艾叶糍粑
- 自贡冷吃兔
- 美容养颜甜汤——枸杞酒酿水潽蛋
- 【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿
- 【自制蒸肉米粉】
- 【纯手工肉松】--- 一份最原始的肉松诞生日记
- postconsonantal
- post-consumer
- postdate
- post-departure
- postdoc
- postdoctoral
- post-doctoral
- posted
- poster
- poster board
- posterboard
- poster child
- posterior
- posterity
- postern
- 青溪（宋·杨备）
- 青溪（宋·沈辽）
- 青溪（明·于慎行）
- 青溪（明·沈明臣）
- 青溪（明末清初·屈大均）
- 青溪（明末清初·屈大均）
- 青溪（明末清初·屈大均）
- 青溪（清·张之洞）
- 青溪（清·符曾）
- 青潭山神祠乐歌三首 迎神青潭山（元末明初·王祎）
- 青潭晚泊（清·林占梅）
- 青灯独誓诗为黎门烈妇邢氏作（明·郑廷鹄）
- 青燐歌（明·成鹫）
- 青牛台访彭荆山（明末清初·屈大均）
- 青牛宫（宋·苏泂）
- 快乐假期 4年级 英语 RJ
- 初中必刷题 英语 7年级上册 RJ 2022
- 吉竹伸介"哈哈哈":哈哈哈早上好+脱不下来啦+揉一揉啊捏一捏(全3册)
- 大中华寻宝系列(1-29)
- 期末冲刺优选卷 地理 8年级 下册 RJ
- 温暖和百感交集的旅程
- 工程结构荷载与可靠度设计原理(第4版)
- 精准策划 打造爆款产品的三角形策划模型
- 课时作业本 英语 5年级上 译林版
- 全能练考卷 语文 6年级 上册 RJ
- "十三五"深圳市装配式建筑发展报告
- 尖子生题库 语文 5年级 上册
- 小朋友的大问题 第1辑(全8册)
- 建筑故事 美绘版
- 中外动物小说精品(升级版)(第5辑)(全8册)