“酥脆鲜香，谁人不爱，牛肉锅贴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉锅贴的做法步骤
-
1250克面粉从中间一分为二，一半用50克开水烫面，另一半加2克盐和75克凉水搅拌。 -
2然后二种面合到一起和成一个光滑面团，醒面三十分钟。
-
3肉馅中加入姜末、精盐、一品鲜酱油、鸡精。
-
4半小碗清水分次加入肉馅中，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有弹性。
-
5加入适量调料油和葱花搅拌均匀。
-
6面团搓长条，下均匀面剂按扁。
-
7擀成圆皮。
-
8包入馅料。
-
9中间捏上，两边留口，包成锅贴胚。
-
10六匙水加入一匙土豆淀粉，搅匀调成较稀薄的淀粉汁。
-
11锅预热，加入少许食用油，摆入锅贴胚，中火煎制。
-
12一分钟后加入水淀粉，刚没过锅贴底部就可以，盖上盖子继续中火煎制。
-
13煎制到淀粉汁快干了时，揭开盖子，用小火收汁。
-
14要转动锅子，注意观察，见边缘处发黄，微微翘起来就好了，用一个盘子扣住，倒扣锅子取出锅贴。
-
15底部形成一层冰花，酥脆鲜香，营养好味道。
小窍门
1.要用不粘锅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
2.淀粉和水的比例是1：6调汁，如果你包的多或者是大，可以调二份，加入淀粉汁没过锅贴底部既可。
3.没有调料油可加些香油和馅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 香橙双色菊花鱼
- 猪肉大葱馅饼
- 番茄红烩肉翅根
- 焦糖苹果翻转蛋糕
- 日式黑椒洋葱烩肥牛
- 玉米羹
- 绿豆糕
- 翡翠白玉卷
- 充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭
- 一份排骨两道菜:糖醋排骨+海带排骨汤
- 葱姜一品白斩鸡
- 铜锣烧
- 土豆烧鸡
- 腊汁肉夹馍
- 【东煮】果真砰成蟹壳黄 Green Onion Pastry
- 3种烹调手法，6副家常食材做出赞不绝口的丸子——【糯香四喜丸子】
- 枣香红豆沙
- 草莓酱
- 椰蓉球
- 蛋奶冰激凌
- 酸奶蛋糕
- 蒜香萝卜雀蛋饼
- 粉蒸排骨
- 番茄牛腩汤
- 亲自动手自制手擀凉拌面
- dollar bill
- dollars
- dollars an hour
- dollar sign
- dollar store
- doll clothes
- dolled up
- dollhouse
- dollop
- dollop on
- dollop onto
- doll's clothes
- dolls' clothes
- doll's house
- dolls' house
- 梅仙岩（宋·楼钥）
- 梅仙峰（宋·陈元晋）
- 梅仙祠（宋·赵公豫）
- 梅仙观（宋·洪朋）
- 梅仙（元·周巽）
- 梅仙（明·张弼）
- 梅会斋惠金晕酒杯（明·杨慎）
- 梅伯言、马湘帆、汤海秋、王少鹤四农部，何（清·姚瑩）
- 梅使君守横浦擒寇闵雨（宋·刘黻）
- 梅信（元·刘鹗）
- 梅信（明·汪广洋）
- 梅债（宋·赵时韶）
- 梅偶（当代·熊东遨）
- 梅兄（宋·李龙高）
- 梅公书斋挂蓑笠钓纶船楫四物形于诗句余为和（宋·朱长文）
- 局域网实训教程/新时代电脑教育丛书
- 新疆优势产业知识产权战略
- 民国时期西藏法制研究
- JSP组建动态网站基础与实例操作
- LETHAL SEDUCTION
- 马克思主义哲学与后现代主义的比较/博士文库
- ATLANTIS FOUND
- 建筑工程施工质量监理手册
- KISSING IN MANHATTAN
- 世联观察(房地产游戏规则与生存环境)/地产评论系列丛书
- 建设工程投资咨询
- 信息化(中国的出路与对策)
- 青春的白菜地
- 英语应试作文写作捷径
- 美国统一商法典及其正式评述(第2卷)