“外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐，我就自己做了一些，做成花卷（见末尾）吃着可过瘾了，特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些，大家可以尝试一下。”
食材明细
- 麻香 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制椒盐的做法步骤
-
1花椒，这么大的四把或者五把可以做一小锅。 -
2放入电饼铛加热至变色、出香、微冒烟，主要是为了弄干、弄脆。用锅应该也成，小火，多翻翻，电饼铛受热均匀，推荐。
-
3花椒用两张厨房纸夹着，然后用擀面杖反复用力擀，翻翻再擀。
-
4擀。
-
5擀。
-
6擀。
-
7抖落抖落，硬壳就到一边了，拣出去先放着。
-
8剩下的就是椒盐了。
-
9也可以用细筛，这样面面儿更细。
-
10漏下去了。
-
11硬壳弄到一起重复上述步骤，这样可以擀出更多椒盐，提高花椒利用率。
-
12成品。可以用来做任何椒盐菜品。
-
13我家的椒盐花卷。
小窍门
别糊了。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
私房菜
自制食材