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诗文 韭菜香干鸡蛋包子
释义
韭菜香干鸡蛋包子的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 500克
  • 温水 265克
  • 韭菜 200克
  • 鸡蛋 4个
  • 卤香干 150克
  • 香麻油 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 酵母 8克
辅料
  • 酱油 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤

  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：1
    1
    准备好馅材料。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：2
    2
    将温水和酵母兑开成酵母水。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：3
    3
    将500克面粉加入酵母水。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：4
    4
    揉成光滑有弹性的面团，盖紧放一边静置备用。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：5
    5
    将韭菜洗净切碎。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：6
    6
    先放入一小勺的盐拌匀，放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：7
    7
    香干切碎，鸡蛋打散成蛋液。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：8
    8
    上锅入适量油，将鸡蛋炒熟。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：9
    9
    鸡蛋炒熟成固体摊碎。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：10
    10
    将韭菜用手拧干水分，放入鸡蛋和香干。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：11
    11
    依次加入自己喜欢的各种调料和盐，酱油胡椒粉。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：12
    12
    再加入两勺香麻油拌均匀。（喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均）
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：13
    13
    拌好的馅料放一边备用。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：14
    14
    取出面团分割成相等份的剂子。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：15
    15
    将每一个剂子各擀成圆片。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：16
    16
    包入馅料。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：17
    17
    捏紧收口。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：18
    18
    全部造型完毕，盖紧等发酵至原来的1.5倍大。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：19
    19
    上锅入水烧开，放入发酵好的生包子。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：20
    20
    盖紧锅盖，大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
  • 韭菜香干鸡蛋包子的做法步骤：21
    21
    成品。

小窍门

馅料调味可根据自己喜欢的调制，葱姜蒜苔都可以。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/18 9:47:04