“鲜香适口，营养丰富，食材简单，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锅塌豆腐的做法步骤
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1将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放在盘中备用。 -
2鸡蛋打散，搅拌均匀。葱姜蒜，蒜苗切末备用。 -
3倒入油15克，油温五成热时，把豆腐片先沾满淀粉，再挂上蛋糊，小火煎成二面金黄色。 -
4盛出控油。 -
5锅内留底油，放入葱姜蒜末，中小火煸出香味。 -
6加水约250克，放入盐，1勺海鲜酱油，半勺香醋，1勺白糖，味精，少许胡椒粉。 -
7放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。 -
8出锅前撒点蒜苗末，勾点薄芡。 -
9收汁后盛盘。
小窍门
中小火，豆腐不要煎老。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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