“麻辣，莴笋脆嫩，土豆粉糯，鸡块入味儿。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤
-
1鸡腿剁小块，洗净血水。 -
2锅里适量清水，鸡块放入。
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3焯一滚儿捞出。
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4洗净浮沫。
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5土豆去皮，莴笋去皮。
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6莴切滚刀块。
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7土豆切滚刀块。
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8洋葱，青红椒。
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9锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。
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10挖入适量郫县豆瓣酱。
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11炒出红油。
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12鸡块倒入。
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13翻炒几下。
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14适盐，生抽，蚝油调味。
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15翻搅均匀。
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16倒入适清水，没过鸡块。
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17大火煮开。
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18转中小火炖20分钟。
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19土豆倒入。
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20小火炖10～15分钟。
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21洋葱，莴笋，青红椒倒入。
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22翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。
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23成品。
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24成品。
使用的厨具：不粘锅
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