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诗文 莴笋土豆炖鸡腿
释义
莴笋土豆炖鸡腿的做法
“麻辣，莴笋脆嫩，土豆粉糯，鸡块入味儿。”

食材明细

主料
  • 莴笋 适量
  • 土豆 一个
  • 鸡腿 4个
辅料
  • 山茶油 适量
  • 姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤

  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：1
    1
    鸡腿剁小块，洗净血水。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：2
    2
    锅里适量清水，鸡块放入。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：3
    3
    焯一滚儿捞出。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：4
    4
    洗净浮沫。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：5
    5
    土豆去皮，莴笋去皮。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：6
    6
    莴切滚刀块。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：7
    7
    土豆切滚刀块。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：8
    8
    洋葱，青红椒。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：9
    9
    锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖炒一下。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：10
    10
    挖入适量郫县豆瓣酱。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：11
    11
    炒出红油。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：12
    12
    鸡块倒入。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：13
    13
    翻炒几下。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：14
    14
    适盐，生抽，蚝油调味。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：15
    15
    翻搅均匀。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：16
    16
    倒入适清水，没过鸡块。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：17
    17
    大火煮开。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：18
    18
    转中小火炖20分钟。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：19
    19
    土豆倒入。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：20
    20
    小火炖10～15分钟。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：21
    21
    洋葱，莴笋，青红椒倒入。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：22
    22
    翻炒两下（莴笋脆嫩口感好，不能炒得过于熟了），关火盛出。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：23
    23
    成品。
  • 莴笋土豆炖鸡腿的做法步骤：24
    24
    成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/21 3:49:45