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诗文
盐水鸭
释义
食材明细
主料
鸭腿
1000克
辅料
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
香料包
一包
米椒
几个
姜
适量
料酒
适量
香果
几个
调料
盐
150克
咸鲜 口味
煮 工艺
数天 耗时
高级 难度
盐水鸭的做法步骤
1
准备好鸭腿。
2
起锅烧热,转小火,加盐和花椒煸香。
3
翻炒均匀。
4
盐炒至微黄色时。
5
关火,盐晾至温热时,放入鸭腿,用盐拌均匀,揉擦一下。
6
放入盘中,密封好,放入冰箱冷藏一个晚上。
7
第二天取出来,清洗干净盐分,多洗几遍哦。
8
起锅烧水。
9
加入一个香包,桂皮,八角、香叶、香果、料酒、花椒、米椒。
10
放入腌过的鸭腿。
11
大火烧开,转中小火煮40分钟。
12
好了。
13
捞出,晾凉。
14
切块。
15
摆盘,淋上煮鸭子的原汤。
16
好了。
17
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/5/9 5:29:45