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诗文
椒麻牛肉
释义
“好吃的牛肉,麻辣过瘾。”
食材明细
主料
牛肉
500g
青花椒
一小把
大蒜
5瓣
盐
适量
醋
一勺
辅料
干红辣椒
适量
生姜
5片
料酒
一勺
黄豆酱油
2勺
糖
半勺
麻辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椒麻牛肉的做法步骤
1
准备还材料,将牛肉切成块,用清水浸泡片刻。
2
小葱切长段,大蒜和姜切片,干辣椒切段。
3
牛肉沥干,加入切好的配料和适量料酒,盐,鸡精。
4
将所有配料与牛肉搅拌均匀,腌制两个小时。
5
将牛肉腌制好后,取出葱段,牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片,卤汁水留着备用。锅内放足够油,中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
6
将部分油倒出,锅内留适量油,放入新鲜干红辣椒,青花椒,生姜片。将炸好的牛肉放入,淋入蒸牛肉后的卤汁水,加少量酱油,小火慢慢煨入味。
7
起锅前加适量白糖,少量醋。
8
关火装盘,放凉味道更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 11:32:44