食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1五花肉洗净，用刀把皮反复刮干净，冷水一起下锅焯水，焯完水再用刀仔细的把皮刮一遍，温水洗净备用。 -
2切厚片，放入葱姜。
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3放红烧酱油。
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4放生抽酱油。
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5放蚝油，鲍鱼汁。
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6加入盐和料酒。
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7拌匀。
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8密封放入冰箱冷藏一夜。
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9第二天，大米淘洗干净，中小火炒至金黄色加入八角和黑芝麻一起翻炒片刻，关火后加入花椒粉（也可不加）。
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10待晾凉后放入料理机中打碎。
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11玻璃容器，挑出肉里的香葱铺在容器底部，肉均匀裹上米粉，码在容器里。
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12多余的酱汁兑温水，均匀浇在肉上。
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13上蒸锅开蒸，大火蒸开转小火约一小时。
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14肉很嫩，而且五花肉的油脂被米粉吸收，米粉也很好吃呢。
小窍门
1.不同品牌品种的酱油含盐量都有不同，各位按照自己口味添减调味料。
2.蒸锅内要一次放足够的水，以免蒸干。
2.蒸锅内要一次放足够的水，以免蒸干。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
午餐