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诗文
猪皮冻
释义
食材明细
主料
猪肉皮
适量
辅料
葱
1段
姜
1块
八角
1个
其他 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
猪皮冻的做法步骤
1
猪皮洗净、刮去肥肉,下锅煮两分钟,捞出。
2
将肥肉剃掉,两面都刮一下。
3
切成小丁。
4
锅内加足够的水,放肉皮丁,一根葱,一块姜,一个八角。大火煮开后,撇去浮沫扔掉,小火煮一小时。
5
一小时后捞出葱姜八角扔掉,汤呈浓稠奶白色状,再加盐煮五分钟。
6
将肉皮和汤倒入容器,放至冷却。冷却后改好盖子挪到冰箱保鲜一晚上。
7
切片食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 冬季食谱
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更新时间:2025/10/1 14:57:59