“做一道鱼香肉丝，又好吃又下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
简单滴鱼香肉丝的做法步骤
-
1泡发：干木耳提前泡好。 -
2备料：泡好的木耳切丝或者切小，胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝备用。
-
3腌肉：瘦肉洗净切成二粗丝（具体标准长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米）先放入盐、料酒抓?均匀再放入蛋清、淀粉抓匀、到入少量色拉油封油放入冰箱腌制20分钟。
-
4备小料：葱、姜、蒜，切成末备用。
-
5调汁：取一小碗，陈醋、白糖、盐、香油、生抽、料酒、湿淀粉（醋最好选择酸度在4.5～5.3之间）。
-
6焯水：锅入凉水放入胡萝卜、木耳丝水开捞出备用。
-
7滑油：炒锅烧热倒入多些油加热四到五成热放入肉丝滑至七成熟捞出备用（肉丝不宜过熟）。
-
8炒料：锅内底油，放入切好的葱花、蒜未、姜未、泡椒，炒香后放入豆瓣酱炒出红油。
-
9入料：加入胡萝卜丝、木耳、青椒，翻炒均匀后加入滑过油的肉丝翻炒均匀。
-
10成品。
小窍门
1、喜欢正宗口味的，可加入青笋丝哦。
2、鱼香肉丝这道经典菜肴，选材主料常用里脊肉，肉质细嫩，需去除筋膜，以免此时垫牙，切细丝切丝比较考验刀工，每根粗细要均匀，这样3、炒出来才老嫩一致。
4、切好的肉丝，要清水多洗两遍，防止里面有血水。
2、鱼香肉丝这道经典菜肴，选材主料常用里脊肉，肉质细嫩，需去除筋膜，以免此时垫牙，切细丝切丝比较考验刀工，每根粗细要均匀，这样3、炒出来才老嫩一致。
4、切好的肉丝，要清水多洗两遍，防止里面有血水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
川菜
- 鲜虾蔬菜饼
- 蜂蜜小面包
- 西红柿荆芥桑叶面
- 无花果酸奶烧仙草
- 绿珍珠奶茶
- 奶香玉米汁
- 咸香鲜肉粽
- 南瓜饼
- 鹅胗炒洋葱
- 青椒回锅肉
- 蒜片红旱菜
- 芦笋炒鸡蛋
- 青椒皮蛋
- 高笋肉片
- 鸡杂粉条
- 火爆肥肠
- 泡椒猪肺
- 芹菜烧鱼
- 金黄鱼块
- 腊肠炒饭
- 青椒烧鸭
- 凉拌海带黄瓜
- 腐乳白菜烧鸡肉
- 浇汁带鱼
- 裙带菜排骨汤
- facilitation skills
- facing away
- facing out
- facing page
- facing up to sticker shock
- facsimile machine
- facsimiles ltd
- facsimiles means
- facsimile transmission
- factionist definition
- factionist meaning telugu
- factionist shark tank update
- factitious disorder
- factitious part of speech
- factored form quadratic
- 演绎吟（宋·邵雍）
- 演谣二首（近现代·施蛰存）
- 演雅二十韵（宋·刘克庄）
- 演雅六言二首（宋·杨万里）
- 演雅十章（宋·张至龙）
- 演雅（宋·方岳）
- 演雅（宋·汪韶）
- 演雅（宋·黄庭坚）
- 演露堂成为何司寇文玉赋（明末清初·邝露）
- 演骚赠舫丘日者（明·黄佐）
- 漕使李宝文先生除宣城守（宋·赵孟坚）
- 漕副刘师韩自辽西按田讼回仆率僚友迎劳于郊（金末元初·王寂）
- 漕台赏荷花因诵昌黎太华峰头玉井莲句遂用其（宋·王十朋）
- 漕司君子堂把酒（宋·邓深）
- 漕司檄劝稼望见资州忆王褒李鼎祚（宋·度正）
- 我国上市公司高管薪酬政策的有效性研究
- 钢琴大师教学笔记(原版引进)(精)
- 电话里的童话/罗大里经典作品
- 国学智慧(讲好传统文化故事)
- 皮克特人和殉难者/燕子号与亚马逊号
- 浮生六记校注/中国古典文献名家精注
- 卡斯塔里漫游史
- 罗素论幸福(精)
- 神秘的卡弥拉/域外故事会
- 小学数学这样教(第2版)
- 情智英语教学主张的理论与实践--高中英语教与思/福建省十三五名师丛书
- 捣蛋猫日记(2不是我的错拼音版)
- 武林灵隐寺志(精)/浙江文献集成
- 建平百鸟画谱
- 泰国斗鱼雄性化技术及分子表达分析研究/博士论丛