“今天这个杏鲍菇炒肉，在我看来，也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了，味道很鲜很香，也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个。杏鲍菇的营养价值且不说有多高，就它的口感和味道上足够我垂涎，尤其加了鲜辣椒后，很下饭。
老公第一口吃了一个辣椒，差点辣一跟头，转而问我这辣椒是为了好看，还是为了提味儿，还是为了吃的？我无语了半天，回答说，“这就随你的便了，没看我没吃辣椒吗？我怕辣，不怕辣就吃呗，反正没有毒药。”他又夹了一片肉，评价说肉倒不辣，味道刚刚好，又夹了一筷子蘑菇，评价说，原来最好吃的在这里。我看着他，什么也没说，想乐没乐出声了，吃就吃吧，还那么多话！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤
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1猪肉切成片备用。 -
2青红尖椒斜刀切段。 -
3杏鲍菇斜刀切成片。 -
4锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。 -
5另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。 -
6将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。 -
7出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入。
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。
使用的厨具：炒锅
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