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诗文
八爪鱼炖黑鲷
释义
食材明细
主料
黑鲷
500克
八爪鱼头
100克
辅料
葱
各3克
花生油
10克
花椒面
1克
料酒
10克
醋
3克
鸡精
0.5克
面粉
小许
食盐
3克
生抽
10克
白糖
2克
清水
若干
姜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
八爪鱼炖黑鲷的做法步骤
1
黑鲷已经处理好。
2
八爪鱼头洗净。
3
黑鲷打花刀。
4
放葱姜和食盐。
5
花椒面。
6
放料酒。
7
翻几次面,颜值半小时以上。
8
腌好的鱼撒面粉。
9
面粉裹均匀。
10
锅烧底油。
11
油烧至冒烟,当鱼煎。
12
煎至两面金黄。
13
放葱姜和八爪鱼。
14
烹入醋。
15
放白糖和生抽。
16
加清水,大火烧开,中火炖煮。
17
汤汁不多的时候放鸡精,鱼翻面即可。
18
装盘,撒上葱丝和椒丝点缀。这做法,汤汁很美味,所以汤汁不收干。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 5:13:56