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诗文	八爪鱼炖黑鲷
释义	食材明细 主料 黑鲷 500克 八爪鱼头 100克 辅料 葱 各3克 花生油 10克 花椒面 1克 料酒 10克 醋 3克 鸡精 0.5克 面粉 小许 食盐 3克 生抽 10克 白糖 2克 清水 若干 姜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 八爪鱼炖黑鲷的做法步骤 1 黑鲷已经处理好。 2 八爪鱼头洗净。 3 黑鲷打花刀。 4 放葱姜和食盐。 5 花椒面。 6 放料酒。 7 翻几次面，颜值半小时以上。 8 腌好的鱼撒面粉。 9 面粉裹均匀。 10 锅烧底油。 11 油烧至冒烟，当鱼煎。 12 煎至两面金黄。 13 放葱姜和八爪鱼。 14 烹入醋。 15 放白糖和生抽。 16 加清水，大火烧开，中火炖煮。 17 汤汁不多的时候放鸡精，鱼翻面即可。 18 装盘，撒上葱丝和椒丝点缀。这做法，汤汁很美味，所以汤汁不收干。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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