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诗文 酸辣米粉
释义
酸辣米粉的做法
“煮的鲍鱼肉汤还有,用它做高汤,继续嗦粉。”

食材明细

主料
  • 米粉 50g
  • 鲍鱼肉汤 适量
辅料
  • 肉块 小许
  • 花生 1小把
  • 清水 若干
  • 食用油 1匙
  • 黑芝麻(白芝麻更好看) 小许
  • 榨菜 小许
调料
  • 青蒜(或蒜瓣) 小许
  • 小许
  • 香菜 小许
  • 食盐 小许
  • 鸡精 1g
  • 生抽 5g
  • 陈醋 20g
  • 辣椒面 小许
  • 花椒粉或者椒盐粉 小许
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸辣米粉的做法步骤

  • 酸辣米粉的做法步骤:1
    1
    撒了一把香菜种子,这是硕果仅存的香菜。采香菜、青蒜和小葱。
  • 酸辣米粉的做法步骤:2
    2
    洗净,葱白个青蒜切末。
  • 酸辣米粉的做法步骤:3
    3
    放大碗里。
  • 酸辣米粉的做法步骤:4
    4
    放熟芝麻。
  • 酸辣米粉的做法步骤:5
    5
    放椒盐粉。
  • 酸辣米粉的做法步骤:6
    6
    放辣椒粉。
  • 酸辣米粉的做法步骤:7
    7
    烧热油。
  • 酸辣米粉的做法步骤:8
    8
    热油浇在辣椒粉上。
  • 酸辣米粉的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 酸辣米粉的做法步骤:10
    10
    放生抽。
  • 酸辣米粉的做法步骤:11
    11
    放陈醋。
  • 酸辣米粉的做法步骤:12
    12
    拌匀。
  • 酸辣米粉的做法步骤:13
    13
    放小许食盐和鸡精。
  • 酸辣米粉的做法步骤:14
    14
    煮开锅的鲍鱼肉汤。
  • 酸辣米粉的做法步骤:15
    15
    盛热放料碗里汤。
  • 酸辣米粉的做法步骤:16
    16
    煮熟的米粉。
  • 酸辣米粉的做法步骤:17
    17
    捞出装盘。
  • 酸辣米粉的做法步骤:18
    18
    切香菜和葱叶。
  • 酸辣米粉的做法步骤:19
    19
    放肉块及香菜和葱叶。
  • 酸辣米粉的做法步骤:20
    20
    炒熟的花生。
  • 酸辣米粉的做法步骤:21
    21
    放花生。
  • 酸辣米粉的做法步骤:22
    22
    放上榨菜即可。
  • 酸辣米粉的做法步骤:23
    23
    整理一下。成品。

小窍门

辣椒面和陈醋根据自己的吃辣和酸的程度来加。我吃不了太辣太酸的食物,我的用量仅供参考。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:09:31