“麻辣鲜香的干锅兔块是首选的下饭利器。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
干锅兔块的做法步骤
-
1兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟 -
2土豆一个切小手指粗的长条。
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3切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。
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4准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
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5炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
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6下入兔块快速翻炒至变白。
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7加入干红辣辣。
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8多翻炒几下。
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9加入料酒、一品鲜酱油
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10倒入没过兔块的温水，大火烧开。
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11炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
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12炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
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13下土豆条翻炒均匀。
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14加入2g孜然粉。
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15香菜段翻炒均匀出锅。
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16麻辣鲜香，下饭利器。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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