食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
油带两吃的做法步骤
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1新鲜的油带四条。 -
2油带去头，去掉肚中的内脏、黑膜，清洗干净，切成均匀的长段。挑出比整齐10小段另外收在盆中。
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3用比较整齐的10小段油带用来做清蒸。加入葱姜丝，小米椒，白胡椒粉，料酒，少许盐抓匀腌渍片刻。
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4姜丝铺在盘下，油带放在姜丝上。
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5水开入锅，大火蒸五分钟。
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6取出撒点糖，倒一点蒸鱼豉油就可以了。
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7剩下的油带用同样的方法腌制。加入葱姜丝，小米椒，料酒，白胡椒粉、十三香、盐少许抓匀腌渍片刻。
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8用厨房纸吸去多余水分，
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9给鱼身拍薄薄的一层淀粉。
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10不粘锅放油小火煎制。
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11两面金黄酥脆盛出。喜欢辣味重些可趁热洒些辣辣粉，少许盐。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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