“茭白爽口又香脆，加上滑嫩的肉片特别的好吃，茭白可以清热止渴，适合夏天吃，而且十分的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茭白炒肉片的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2猪肉切薄片 -
3茭白切半后再切片 -
4切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟 -
5起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出 -
6另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香 -
7倒入茭白片 -
8翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右） -
9加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右 -
10加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食
小窍门
一、所有的菜量由自家的喜好来定
二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些，容易入味
二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些，容易入味
使用的厨具：炒锅
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