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诗文
红糖椰汁千层糕
释义
食材明细
主料
马蹄粉
适量量
辅料
红糖
适量
调料
椰汁
适量
白糖
适量
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红糖椰汁千层糕的做法步骤
1
准备两个小一模一样的小碗。一碗粉,二碗水。
2
大半碗的红糖。
3
两碗水倒入电磁锅里再加红糖煮开。
4
另外两碗水倒入一个大碗里,再加一碗马蹄粉搅均。
5
用蛋抽把它们搅匀。
6
然后过筛了粉更细。
7
舀出1/4碗的浆。
8
直接把白浆倒入沸腾红糖水中搅均匀。
9
会得到这种黏黏的液体,这是正常。
10
再把奶锅里的红糖粘绸水立刻倒入刚才调好的白浆中。
11
也用蛋抽把那个调匀我们就得到了黄浆。
12
现在我们调的白浆。
13
锅里倒一碗清水,一碗白糖。
14
两碗椰浆。
15
煮沸。
16
两碗水溶解一碗马蹄粉,也是像刚才那个步骤过了筛。
17
倒出1/4碗马蹄浆水。
18
把浆水倒入沸腾的椰汁水中快速搅勺,些锅里会变成粘稠的液体。
19
把粘稠的液体再倒入刚才调好16步骤的白浆中搅匀。
20
黄浆和白浆就做好了。
21
水烧开后放入一个耐热的玻璃碗。先倒一勺黄浆进去铺平。
22
五分钟之后蒸制定型。
23
再倒入一勺白浆五分钟之后蒸制定型,再导入黄浆,如此类推。
24
晾凉之后直接到处脱膜,切块。美味的马蹄千层糕就做好了。
小窍门
所有的过程中用碗都是要用同一个大小的碗,这样的过程大家就比较好理解。一定要等凉透了再来脱膜。层根据自己大家的喜欢每次用同一个勺子舀浆,厚薄厚就一样。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/12/22 15:26:01