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诗文	脆皮炸鸡块
释义	食材明细 主料 鸡全腿 适量 辅料 料酒 适量 味极鲜 适量 食用盐 适量 糖 适量 蜂蜜 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 孜然 适量 五香粉 适量 炸鸡粉 适量 蛋清 适量 其他 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 脆皮炸鸡块的做法步骤 1 鸡全腿两只，洗净 2 用刀延鸡骨切开，这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开 3 沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开，取出鸡骨 4 将料酒，味极鲜，食用盐，五香粉，孜然，淀粉，糖调制成腌料，个人比较喜欢再加点蜂蜜 5 腌料 6 在鸡肉上扎些小孔，容易入味 7 将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午 8 将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟 9 将鸡肉切块，裹一层淀粉，再裹上蛋清，最后裹上面包糠 10 锅中放油，烧至六成热，放入鸡块，炸制金黄即可捞出 11 炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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