食材明细
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- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
脆皮炸鸡块的做法步骤
-
1鸡全腿两只，洗净 -
2用刀延鸡骨切开，这样比较容易将鸡肉与鸡骨分开 -
3沿鸡腿骨的方向将鸡肉划开，取出鸡骨 -
4将料酒，味极鲜，食用盐，五香粉，孜然，淀粉，糖调制成腌料，个人比较喜欢再加点蜂蜜 -
5腌料 -
6在鸡肉上扎些小孔，容易入味 -
7将鸡肉和腌料放入深盘中腌制一下午 -
8将腌制好的鸡肉放入蒸锅大火蒸十分钟 -
9将鸡肉切块，裹一层淀粉，再裹上蛋清，最后裹上面包糠 -
10锅中放油，烧至六成热，放入鸡块，炸制金黄即可捞出 -
11炸好的鸡块沾番茄酱味道更佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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