食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪8只切除指甲。 -
2冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。 -
3煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。 -
4青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。 -
5泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。 -
6锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。 -
7加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。 -
8放入青红椒段翻炒至断生。 -
9调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、鸡爪最好先入锅煮熟并加入两勺料酒，这样可以起到去腥的作用。
2、煮好的鸡爪泡浸在凉水中，这样鸡爪吃起来带点嚼劲口感更好。
3、炒制的过程加入豆豉、生抽、老抽均含感味，所以最后盐的量要少放一点。
2、煮好的鸡爪泡浸在凉水中，这样鸡爪吃起来带点嚼劲口感更好。
3、炒制的过程加入豆豉、生抽、老抽均含感味，所以最后盐的量要少放一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鸡蛋胡萝卜炒洋葱
- 珍珠奶茶
- 奥利奥酸奶杯
- 素馅包子-茴香鸡蛋馅包子
- 杏仁薄饼
- 家常烀豆腐
- 核桃糖酥饼
- 炸鸡翅根
- 芝麻酱蔬菜沙拉
- 麻辣豆腐
- 胡萝卜菠菜烩豆腐皮
- 葱姜爆炒麻辣花蛤
- 家用烤箱自制肉馅棋子烧饼
- 香辣酸菜鱼
- 紫菜蛋花汤
- 小肠豆腐汤
- 哑巴兔
- 懒人早餐&花生酱拌面
- 家常菜的新吃饭：蒜苗炒肉
- 香炸豆腐圆子
- 炖冰糖陈皮柠檬膏
- 蒜茸烤生蚝
- 砂锅烤鸡翅
- 手撕包菜
- 猪肉萝卜肉渣包子
- restroom
- rest room
- restructure
- restructuring
- rest stop
- restudy
- rest up
- rest upon
- rest with
- restyle
- resubmit
- resubscribe
- result
- resultant
- result-based
- 紫竹（宋·周必大）
- 紫竹（宋·张重）
- 紫笑（宋·史弥宁）
- 紫笑（宋·喻良能）
- 紫笑（宋·徐集孙）
- 紫筠居三首（明·唐时升）
- 紫罗兰（近现代·林庚白）
- 紫翠丹房歌为周伯高赋（明·乌斯道）
- 紫翠丹房（明·王汝玉）
- 紫翠楼（宋·吕希纯）
- 紫芝和来（宋·邓肃）
- 紫芝图（宋·释宝昙）
- 紫芝堂十六韵为太仆何石川公作（明·黎民表）
- 紫芝山房为湖广郑大参赋（明·李德）
- 紫芝山房歌为郑尚书赋（明·王称）
- C语言程序设计教程 第5版
- 工程薄壳稳定性——分析卷
- 世界名人诗词
- 终生受益的名人名言
- 趣味谚语
- 茶馆(全2册)
- 20世纪以来乡贤文化的影像传播
- 酚酞基聚芳醚酮（砜）
- 让青少年学会勤劳俭朴的故事
- 青少年必知的修身处世经典
- 观金赏银
- 让青少年懂得孝敬父母的故事
- 养育女孩 : 官方升级版
- 生活中的热学 经典图书珍藏版
- 猴子和渔夫