“马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香马鲛鱼的做法步骤
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1马鲛鱼两面刷点盐腌制一会。 -
2蒜切成蒜蓉 -
3平底锅放油，放入马鲛鱼，用中火煎。 -
4煎的时候让它凝固后再翻另一面，这样不会粘锅。 -
5煎至两面微黄放入蒜蓉继续用小火煎至蒜蓉微黄即可。 -
6香喷喷的马鲛鱼，喜欢柠檬也可以挤上点柠檬汁，也很好吃。各人口味啦。
小窍门
隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜