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诗文
原味曲奇
释义
食材明细
主料
黄油
232克
糖粉(冰好的)
52克
盐
4克
玉米淀粉
124克
低筋粉
92克
高筋面粉
86克
辅料
曲奇模
一个
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
神级 难度
原味曲奇的做法步骤
1
黄油软化
2
加入糖粉和盐
3
低速打散,让盐和糖粉在这一步与黄油充分融合,黄油的打发质地一定是蓬松轻盈然后是发白的羽毛状
4
倒入玉米淀粉,搅拌均匀至无干粉,加入低筋粉和高筋粉
5
压拌细腻,曲奇糊就拌好了
6
用曲奇磨具压出花型,一个一个挤在烤盘上,放入冰箱冷藏半小时,时间结束后,放入预热好的烤箱(风炉模式),中层,上下火140度烤35分钟
7
出炉了
8
晾凉
9
成品图
10
成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 22:01:15