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诗文	红烧猪蹄块
释义	食材明细 主料 蹄膀 一个 冰糖 适量 干辣椒 几个 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 辅料 料酒 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 啤酒 适量 生抽 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 神级 难度 红烧猪蹄块的做法步骤 1 准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。 2 凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。 3 过凉水，清洗干净浮沫。 4 起锅烧油。 5 小火，下入冰糖，熬糖色。 6 油变成琥珀色时。 7 下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。 8 加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。 9 转入电高压锅中，加啤酒，压20分钟。 10 时间结束后，再转入炒锅中收干汤汁。 11 最后加入味精翻炒均匀，挑出香料不要，即可出锅。 12 好了，美味即成。 13 尝尝?? 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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