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诗文 红烧猪蹄块
释义
红烧猪蹄块的做法

食材明细

主料
  • 蹄膀 一个
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 几个
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
辅料
  • 料酒 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 耗油 适量
  • 啤酒 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 神级 难度

红烧猪蹄块的做法步骤

  • 红烧猪蹄块的做法步骤:1
    1
    准备好一个猪蹄,清洗干净,剁成小块。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:2
    2
    凉水下锅,加料酒、姜片,焯水。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:3
    3
    过凉水,清洗干净浮沫。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:4
    4
    起锅烧油。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:5
    5
    小火,下入冰糖,熬糖色。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:6
    6
    油变成琥珀色时。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:7
    7
    下入猪蹄块翻炒均匀,加入桂皮,八角、香叶、姜、干辣椒炒香。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:8
    8
    加盐、耗油、生抽调味,如果颜色不够还可以加少许老抽调色。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:9
    9
    转入电高压锅中,加啤酒,压20分钟。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:10
    10
    时间结束后,再转入炒锅中收干汤汁。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:11
    11
    最后加入味精翻炒均匀,挑出香料不要,即可出锅。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:12
    12
    好了,美味即成。
  • 红烧猪蹄块的做法步骤:13
    13
    尝尝??
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:14:31