“之前为做慕斯小狗囤了不少栗子泥，剩余的分小袋子冷冻起来，大约每袋200克的量。
很想检验一下解冻效果，索性找了这个方子。
手头儿的糯米粉存量不多，就加了一部分玉米淀粉。
成品有些冰皮的效果，趁热吃口感香甜软糯。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
栗蓉南瓜糍的做法步骤
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1南瓜切小块，放到大碗里，盖保鲜膜，边沿留小缝，微波炉“中高火”加热8分钟左右，至软烂。（此步骤也可使用蒸锅将南瓜蒸熟。） -
2趁热将南瓜压成泥，并加入混合好的糯米粉和玉米淀粉。
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3将上述材料揉成均匀光滑的面团。
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4将面团搓成长条，分切成20克左右一个的剂子。注意：这里要预留一小块儿面团，以备加入巧克力（或可可粉）制作“南瓜蒂”。
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5将剂子简单搓圆。再用同样的方法处理栗子泥，分成14个均匀的剂子，搓圆。
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6南瓜因为含水量不同，做出来的面团如果偏干，则不易擀成片，可以在制作前给剂子沾点儿水，揉捏均匀即可。
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7用手将剂子捏成扁圆的厚片，包入栗子泥。
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8捏紧收口，滚圆，再轻轻按成扁圆形。用叉子的侧边压出南瓜的条纹。
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9在之前预留的小块儿面团里加入少许黑巧克力（或可可粉），揉匀，作为南瓜蒂的材料。
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10用指尖搓出“南瓜蒂”装到“南瓜”上。
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11冷水上锅，开锅蒸15分钟左右。
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12关火后要立刻打开锅盖，晾至温热即可食用。
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13品味丰收的味道~
小窍门
1，南瓜泥和粉类的比例为1:1，原配方的粉类全部用的糯米粉，口感应该更软糯。
2，罐装栗子泥的甜度比较高，南瓜本身有甜味，无需再加糖。
3，面团如果偏干，可分次少量加水调节。
4，温热食用口感最佳。
2，罐装栗子泥的甜度比较高，南瓜本身有甜味，无需再加糖。
3，面团如果偏干，可分次少量加水调节。
4，温热食用口感最佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品