“上次捎回来的两只豆乳盒子齁儿甜~我说如果自己做一定要弄个减糖版~
这款甜品口感细腻绵软~有浓郁的豆奶香~样子也是萌萌哒~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆乳盒子的做法步骤
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1特殊原料就是奶油奶酪和淡奶油两种了，如图，大型超市冷藏区一般都能找到。 -
2小火炒熟炒香黄豆粉。
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3发出豆香，微微泛黄即可。炒黄豆粉用无水无油的厚底炒锅即可，炒好后晾凉备用。如果买的是现成的熟黄豆粉，此步骤可以省略。
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4制作豆浆本来想使用原汁机，但事先泡豆比较麻烦，我做东西常常比较即兴~索性就用了普通豆浆机的干豆功能。
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5打出来的浆也够香。豆浆要用细纱网过滤一下，此步骤很重要，否则影响口感。
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6制作豆乳小锅放蛋黄+糖搅匀，筛入低粉，再搅匀。
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7分数次倒入豆浆搅匀。此时的豆浆可能还比较热，一定要慢加。
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8将上述搅匀的液体中小火加热，不停搅拌，至稍微沸腾的浓稠状态。晾凉。
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9常温奶油奶酪手动搅打至顺滑，跟晾凉的豆浆糊混合拌匀。
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10豆香四溢的豆乳就做好了，晾凉备用。
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11晾豆浆糊的时间里可以用来打发奶油，淡奶油+白糖，电动打到十分发。
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12将蛋糕坯片成三片。
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13将做好的豆乳酱和奶油酱装进裱花袋，注意，这里不要试图使用涂抹的办法，因为一切是在盒子里的，涂抹很难操作。
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14组合：将一片蛋糕铺在盒子底部，挤上约三分之一的豆乳。
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15再挤上约三分之一的奶油。
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16过细筛，撒豆粉。
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17再铺一层蛋糕片，轻轻按压均匀，再重复上述工序~最上面的一层蛋糕片在挤酱的同时注意一下造型就OK啦。
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18最后筛上一层黄豆粉~大功告成。
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19加盖放入冰箱冷藏4小时左右。
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20清爽香甜的豆乳盒子就做好啦。
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21边角料还可以随性做个豆乳杯子~味道一样好。
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22口感丰富~每一勺都是大大的满足~咔咔~O(∩_∩)O~
小窍门
淡奶油可根据个人喜好酌量增减~
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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