正宗豆角焖面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
如图准备食材，肉丝放少许盐、水搅匀（最好是用五花肉，我家小朋友不喜欢五花肉就改用肉丝，加上比较懒肉丝可以买不用切）；
2
西红柿、洋葱切小块；姜切片、蒜剥好；肉丝抓淀粉，少许油先煸炒一下备用；
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锅内倒比平时炒菜多一点的油，油热倒入豆角煸炒，煸炒至断生倒入炒好的肉丝；
4
?沿着锅边倒入适量老抽，5秒左右倒入小半杯开水让锅内剧烈翻滚2-3分钟；
5
?此时，放入姜片、蒜瓣、切好的西红柿、洋葱翻炒几下；
6
?调味，加入一平勺糖、小半勺盐、适量花椒粉、少许耗油，加入足量的水基本没过菜，并放入八角、草果、草豆蔻，水开关小火；
7
将面平铺在菜上，注意不要靠近锅边以防粘在锅上，盖锅盖焖面；
8
焖面时注意，要转动炒锅，让锅的不同面在火上受热，以免锅底糊了；观察看汤汁剩下三分之一时，把面整个翻个面继续焖一会儿；
9
汤汁不要收干，尝一下味道；准备半碗开水，加入一些香油，如果觉得面颜色不够，在碗里加入适量老抽；味道淡了在碗里另外加入适量盐，一起从面的中间倒入锅内；
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保持小火搅拌面和菜，使面充分吸收锅内剩余的汤汁即可；
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出锅装盘。

1.关于配菜，可以增加胡萝卜丝，其他的菜我个人觉得加了不好吃；2.菜谱里份量是两个大人加一个5岁小朋友的，份量酌情增加；3.焖面时一定记得转动锅，不要让锅底一直受热；4.如果可以吃辣，煸炒豆角时可以放一两个干辣椒。

诗文	豆角焖面
释义	“最爱的面食，懒人必备” 食材明细主料面条 1盘豆角 1盘洋葱四分之一个西红柿 1个肉丝一小碗姜片 3-4片蒜瓣 4-5瓣辅料盐适量糖适量花椒粉适量老抽适量蚝油适量八角 1个草果一个草豆蔻一个原味口味焖工艺半小时耗时简单难度豆角焖面的做法步骤 1 如图准备食材，肉丝放少许盐、水搅匀（最好是用五花肉，我家小朋友不喜欢五花肉就改用肉丝，加上比较懒肉丝可以买不用切）； 2 西红柿、洋葱切小块；姜切片、蒜剥好；肉丝抓淀粉，少许油先煸炒一下备用； 3 锅内倒比平时炒菜多一点的油，油热倒入豆角煸炒，煸炒至断生倒入炒好的肉丝； 4 ?沿着锅边倒入适量老抽，5秒左右倒入小半杯开水让锅内剧烈翻滚2-3分钟； 5 ?此时，放入姜片、蒜瓣、切好的西红柿、洋葱翻炒几下； 6 ?调味，加入一平勺糖、小半勺盐、适量花椒粉、少许耗油，加入足量的水基本没过菜，并放入八角、草果、草豆蔻，水开关小火； 7 将面平铺在菜上，注意不要靠近锅边以防粘在锅上，盖锅盖焖面； 8 焖面时注意，要转动炒锅，让锅的不同面在火上受热，以免锅底糊了；观察看汤汁剩下三分之一时，把面整个翻个面继续焖一会儿； 9 汤汁不要收干，尝一下味道；准备半碗开水，加入一些香油，如果觉得面颜色不够，在碗里加入适量老抽；味道淡了在碗里另外加入适量盐，一起从面的中间倒入锅内； 10 保持小火搅拌面和菜，使面充分吸收锅内剩余的汤汁即可； 11 出锅装盘。小窍门 1.关于配菜，可以增加胡萝卜丝，其他的菜我个人觉得加了不好吃；2.菜谱里份量是两个大人加一个5岁小朋友的，份量酌情增加；3.焖面时一定记得转动锅，不要让锅底一直受热；4.如果可以吃辣，煸炒豆角时可以放一两个干辣椒。使用的厨具：不粘锅所属分类：主食面条家常菜
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