“最爱的面食，懒人必备”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆角焖面的做法步骤
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1如图准备食材，肉丝放少许盐、水搅匀（最好是用五花肉，我家小朋友不喜欢五花肉就改用肉丝，加上比较懒肉丝可以买不用切）； -
2西红柿、洋葱切小块；姜切片、蒜剥好；肉丝抓淀粉，少许油先煸炒一下备用； -
3锅内倒比平时炒菜多一点的油，油热倒入豆角煸炒，煸炒至断生倒入炒好的肉丝； -
4?沿着锅边倒入适量老抽，5秒左右倒入小半杯开水让锅内剧烈翻滚2-3分钟； -
5?此时，放入姜片、蒜瓣、切好的西红柿、洋葱翻炒几下； -
6?调味，加入一平勺糖、小半勺盐、适量花椒粉、少许耗油，加入足量的水基本没过菜，并放入八角、草果、草豆蔻，水开关小火； -
7将面平铺在菜上，注意不要靠近锅边以防粘在锅上，盖锅盖焖面； -
8焖面时注意，要转动炒锅，让锅的不同面在火上受热，以免锅底糊了；观察看汤汁剩下三分之一时，把面整个翻个面继续焖一会儿； -
9汤汁不要收干，尝一下味道；准备半碗开水，加入一些香油，如果觉得面颜色不够，在碗里加入适量老抽；味道淡了在碗里另外加入适量盐，一起从面的中间倒入锅内； -
10保持小火搅拌面和菜，使面充分吸收锅内剩余的汤汁即可； -
11出锅装盘。
小窍门
1.关于配菜，可以增加胡萝卜丝，其他的菜我个人觉得加了不好吃；2.菜谱里份量是两个大人加一个5岁小朋友的，份量酌情增加；3.焖面时一定记得转动锅，不要让锅底一直受热；4.如果可以吃辣，煸炒豆角时可以放一两个干辣椒。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面条
家常菜