“这道菜是我之前一个朋友来我家，说让我给她弄这道菜吃。其实我之前也比较反感，心想这是什么做法呀，丝瓜和西红柿混搭，本身我就不怎么喜欢吃丝瓜的。但客人来家做客点名说想吃这个，也就只好弄了，没想到的是，做出来味道还很不错，西红柿酸酸的味儿包裹着丝瓜，有一种特有的清香，想要尝试的亲们可以自己动动手弄弄~PS：并不是所有人都接受这个味儿。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿焖丝瓜的做法步骤
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1准备好西红柿、丝瓜、老姜。 -
21.西红柿剥皮，切丁。2.丝瓜去皮，切滚刀。3.老姜洗净，切成末儿。 -
3油烧热后，大概六成热的时候，放入姜末，炒香。 -
4姜末炒香后，放入西红柿丁，要不停地翻炒，时间稍微久一点，大概一分钟到两分钟左右。（主要是要炒出西红柿的酸味儿才好） -
5炒出西红柿的酸味儿后，把丝瓜下入锅内翻炒。 -
6现在要不停地翻炒，大概30秒左右，加入少许水，（大概到锅内食物的一半），等锅内水开后，把火关小，慢慢的焖熬。 -
7焖熬到西红柿的酸味儿包裹到丝瓜，锅内的水基本干了后（就是锅内大概就是西红柿稠稠的黄色），出锅撒上葱花即可。
小窍门
1.西红柿去皮的时候，可以将西红柿上轻轻划上十字刀口，再放在热水里烫一下去皮。（这样皮更容易去）
2.做这道菜一定不能着急，一定要熬出西红柿的酸味儿才行，要不味道很怪，做好了吃得时候会有一种特有的清香。
2.做这道菜一定不能着急，一定要熬出西红柿的酸味儿才行，要不味道很怪，做好了吃得时候会有一种特有的清香。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜